色差仪检测苹果外观颜色

苹果的外观颜色不同，其口味以及营养成分也会有所差异，为了对不同外观颜色的评估进行分级，就可以使用色差仪来测量。本文就为大家带来色差仪检测苹果颜色的方法。

苹果颜色变化与口味的关系：

苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：绿色消退，乃至完全消失，底色为红色。绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色。绿色完全不消退，仍为深绿色。绿色的青苹果味道就是酸的，红色的就是甜的，而乳白色的也是有点甜的。当然，不同品种的苹果表皮颜色与口味关系是有一定差异的，不能一概而论。

苹果颜色与作用：

红苹果有很好的抗氧化性，能够软化血管保护心脏，对心脑血管病、高脂血症病人比较合适。

黄苹果富含胡萝卜素，对视力有较好的保护功效，对于熬夜族、常需用眼者较合适。

青苹果富含维生素C和苹果酸，对便秘、喝酒过多以及容易牙龈出血、鼻出血的人士较合适。维生素C是一种抗氧化剂，有预防和减少肝脏细胞毒素等作用。

色差仪检测苹果外观颜色：

一般来说，为了将不同外观颜色的苹果进行分类评级，常用的方法就是目测法。不过目视检测结果会受到光源条件、观察角度等多种因素的影响，并且对色员长时间的观察还会导致视觉疲劳，导致测色结果出现较大偏差。为了管控苹果的质量，就可以使用色差仪来进行检测。

色差仪是一种模拟人眼看色过程中测量仪器，在规定的光源条件下，对苹果表面产生的反射光谱进行定量分析，根据CIE提供的标准色差公式，计算出苹果标样和待测试样的色差值，用数值的方式直观的评定苹果的颜色偏差情况。通过色差仪测色可以避免人工目测时各种人为因素的干扰，从而提高测色的准确性以及效率。

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