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标准光源箱检定葡萄酒的颜色

发布日期:2021-09-14 浏览次数:128

葡萄酒由于加工原料及加工工艺等的不同,就会呈现出不同的颜色,想要准确的检定葡萄酒的颜色,就需要在统一的标准光源条件下进行目视检测,常用的设备就是标准光源箱

葡萄酒的颜色

葡萄酒的颜色分类:

葡萄酒根据颜色来分类是最基础也最普遍的方式,可以分为三类:红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

1.红葡萄酒:红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿,所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长,颜色就越深。

2.白葡萄酒:白葡萄酒则是由去皮葡萄酿造而成,皮汁分离,取其果汁进行发酵酿,所以酒液呈现出来的是葡萄果肉的颜色,一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。

3.桃红葡萄酒:桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵。一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似,桃红葡萄酒浸渍时间越长,颜色也会越深。

不同颜色的葡萄酒由于原材料及酿制工艺的不同,在颜色上就会有所不同,为了准确评定葡萄酒的颜色,就需要对葡萄酒的颜色进行检测,常用的方法就是在标准光源箱中进行目视检测。

标准光源箱检定葡萄酒的颜色:

人眼观察到物体的颜色会受到物体本身的固有特性和光源的性质的影响。物体的受光部,受光源色的影响显著,其色彩倾向是物体色与光源色的综合。其中高光几乎是光源色的直接反射。物体的背光部,受环境色的影响显著,其色彩倾向是物体色与环境色的综合。背光部的反光处受环境色影响铭心啊。物体色与光源色的相互关系还与光线投射的角度、强弱有关。在间接光下,物体色明显;在直接光下,光越强,物体色越弱。

在进行颜色检测时,如果所处的光源条件以及周围环境色彩强烈,那么评定的结果就会存在偏差。标准光源箱就是一种用户颜色检测领域的专用照明灯箱设备,配备了多种对色用人造光源,包含D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等,并且灯箱内壁为中心灰涂层,可以有效的减小背景色对颜色评价结果的干扰。如果用户想要准确的检定葡萄酒的颜色,就可以标准光源箱中切换指定的灯光条件,然后将待测葡萄酒试样与标样一同放入光源箱中,按照标准光源箱的对色要求进行目视比色,就可以准确的评定葡萄酒的颜色。

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